啤酒是以大麦芽为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的。

根据啤酒不同的杀菌方式可以分为生啤和熟啤。生啤是经过低温膜过滤的啤酒，较多的保留了啤酒的味道和营养，但常温下保存时间不长，一般是散装销售，常见的是桶装。生啤经过严格的过滤，去除大多数杂质后就变成纯生啤酒，这类生啤酒保存的时间要长些。不过，生啤喝多了易使人发胖，所以想要增肥的人可得多多关注了。

熟啤酒是在生啤的基础上经过 高温杀菌的，所以熟啤中的酵母菌都已经失去活性，不能再继续发酵了，所以熟啤的保质期也长，而市面上的熟啤也更多些。不过偏胖的人首选熟啤，不会再变得更胖了。